脂质


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分类: 细胞及生物体  
延伸: 糖类(生物) 蛋白质(生物) 维生素 无机盐 核酸(生物)  

由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类,包含中性脂、磷脂、类固醇和蜡。

  • 中性脂:
    1. 一个甘油分子+三个脂肪酸分子,又称“甘油三酯"。
    2. 主要功能为提供能量(9 Kcal/g)、储存能量、防止热量散失、维持体温。
    3. 在常温下呈现固态者称为“脂肪"、呈现液态者称为“油"。

  • 磷脂:
    1. 构造:一分子甘油+一个含磷酸的分子(形成亲水性头部)+二分子的脂肪酸(形成疏水性尾部)。
    2. 功能:构成细胞膜和胞器的原生质膜,均是由双层磷脂质构成,将细胞内的化学反应分隔在细胞内各特定部位进行,而不相互干扰。

  • 固醇类:
    1. 又称“类固醇",由四个含碳环组成,不具有脂肪酸。
    2. 构成类固醇荷尔蒙的重要原料,亦是构成动物神经细胞和原生质膜的成分之一。



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