蛋白质(化学)


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分类: 有机化学  
延伸: 糖类(化学) 油脂  

由α-胺基酸的集合形成的聚合物,常见的α-胺基酸约有20种,因此造成蛋白质种类很多。胺基酸的结合顺序和立体位置都会对蛋白质的性质有深远影响,甚至会影响功效。蛋白质是构成肌肉器官的主要物质,同时也是酶﹝酵素﹞的主要成分。


  • 酶:又称为酵素,是生物体中帮助反应的催化剂,大部分由蛋白质构成,少部分则不是。
  • 胺基酸:构成蛋白质的单体。在α-碳上,同时接胺基及羧基,就称为α-胺基酸。


高中例题(中等)

Cp-s-01-000193-b

高中详解(中等)

Cp-s-02-000193-b

高中例题(基础)

Cp-s-01-000237-b

高中详解(基础)

Cp-s-02-000237-b